| | |  | | | | | sensation d’euphorie et coupent la |
| | | | | | | faim. Mais ces molécules disparais- |
| | | | | | | sent dès que le régime cesse. |
| | | | 4 | 60 | | Maigrir demeure une obsession: |
| | | | | | | 60% des Françaises et 44% des Fran- |
| | | | | | | çais rêvent d’être plus minces! Et |
| | | | | | | pour cause. De plus en plus séden- |
| | | | | | | taires et habitués à remplir nos |
| | | | | 65 | | chariots de produits de l’industrie |
| | | | | | | agroalimentaire souvent très calori- |
| | | | | | | ques, les jouisseurs que nous sommes |
| | | | | | | ont pris 3,1 kilos en douze ans et 4,7 |
| | | | | | | centimètres de tour de taille. Du |
| | | | | 70 | | coup, 32% des plus de 18 ans en |
| 1 | | | La moitié des Français rêvent de | | | | | France sont en surpoids, et 15% |
| | | perdre du poids. Ils se vantent des | | | | | obèses. Une catastrophe sanitaire? |
| | | kilos perdus comme un sportif après | | | | | Pas encore. Des pays comme la |
| | | la victoire. Eux? Ce sont les duka- | | | | | Grande-Bretagne affichent des taux |
| 5 | | niens, du nom de leur guide, Pierre | | | 75 | | d’obésité bien supérieurs au nôtre: |
| | | Dukan, le médecin le plus connu de | | | | | entre 25 et 28%. Pourquoi cette |
| | | France en ce moment. Trois quarts | | | | | exception française? Chez nous, |
| | | des Français au régime suivent sa | | | | | contrairement aux pays anglo- |
| | | méthode. Sa méthode, Protal, un | | | | | saxons, manger représente beaucoup |
| 10 | | régime hyperprotéiné, est rendu | | | 80 | | plus qu’une nécessité vitale. Le repas |
| | | immensément populaire par une | | | | | français ritualisé, souvent partagé en |
| | | série de best-sellers et un site de | | | | | famille ou entre amis, classé l’année |
| | | coaching en ligne. Des secrétaires aux | | | | | dernière au Patrimoine culturel |
| | | patrons de presse, des célébrités aux | | | | | immatériel de l’Unesco, est synonyme |
| 15 | | politiques, des retraités aux méde- | | | 85 | | de plaisir, d’échanges et de convivia- |
| | | cins, tout le monde se convertit! | | | | | lité. Ce qui se passe autour de |
| 2 | | | Un tel engouement dérange, | | | | | l’assiette compte autant que ce qu’il y |
| | | forcément. Il y a deux ans, la Direc- | | | | | a dedans. |
| | | tion générale de la Santé confie à | | 5 | | | Mais alors pourquoi de nos jours |
| 20 | | l’Agence nationale de sécurité sani- | | | 90 | | ce culte du corps mince, sain, sportif |
| | | taire de l’alimentation, de l’environ- | | | | | et performant domine-t-il dans |
| | | nement et du travail (Anses) un rap- | | | | | l’échelle des représentations? Histo- |
| | | port sur l’évaluation des risques liés | | | | | riquement, le phénomène est lié à la |
| | | aux pratiques alimentaires | | | | | modernité. C’est à la fin du XIXe |
| 25 | | d’amaigrissement. L’Anses a sélec- | | | 95 | | siècle, quand l’abondance alimentaire |
| | | tionné les 15 régimes les plus prati- | | | | | s’offre à tous que la minceur devient |
| | | qués, dont celui de Pierre Dukan, et a | | | | | à la mode dans les élites sociales. |
| | | commandé à un groupe d’experts une | | | | | L’embonpoint devient l’ennemi de la |
| | | étude précise de chaque méthode à | | | | | beauté. Fini le temps où l’embon- |
| 30 | | partir des livres publiés. Un an plus | | | 100 | | point avait une connotation positive: |
| | | tard, le verdict tombe: tout régime | | | | | il signifiait que l’on avait les moyens |
| | | minceur est mauvais pour la santé, | | | | | financiers de bien se nourrir et que |
| | | sans exception. Stupeur et tremble- | | | | | l’on était en bonne santé. |
| | | ments! L’Anses pointe les effets | | | | | Aujourd’hui, la minceur est assimilée |
| 35 | | néfastes de tous ces régimes sur les | | | 105 | | au contrôle et à la volonté, notre |
| | | os, le coeur et les reins, dénonce la | | | | | physique joue un rôle capital dans le |
| | | fatigue et la fonte musculaire. | | | | | jeu social, la séduction et dans le |
| 3 | | | Mais le pire n’est pas là. L’Anses | | | | | milieu professionnel. |
| | | rappelle aussi quelques chiffres | | 6 | | | Mais alors si les régimes ne |
| 40 | | désespérants: 80% des «néo-sveltes» | | | 110 | | servent à rien, que nous reste-t-il, |
| | | reprennent leurs kilos perdus un an | | | | | pauvres humains en surpoids? |
| | | seulement après la fin de leur cure | | | | | L’activité physique. C’est indispen- |
| | | d’amaigrissement! Souvent, le | | | | | sable. Le sport est un nouvel état |
| | | remède s’avère pire que le mal: plus | | | | | d’esprit. On devrait aussi retrouver |
| 45 | | on fait de régimes, plus on grossit! La | | | 115 | | progressivement une meilleure |
| | | raison physiologique est connue: | | | | | gestion du couple faim-satiété et se |
| | | pendant la période de perte de poids, | | | | | «déconditionner» vis-à-vis de l’ali- |
| | | le corps va puiser dans ses réserves. | | | | | mentation industrielle, ce «type de |
| | | Mais dès que l’alimentation reprend | | | | | nourriture qui modifie nos sens, les |
| 50 | | un rythme normal, il se rattrape! Les | | | 120 | | flatte par le sucré, le gras, la couleur |
| | | cellules graisseuses se remplissent | | | | | et provoque une forme d’addiction». |
| | | jusqu’à retrouver leurs formes | | | | | Eh oui, un homme averti en vaut |
| | | rebondies d’avant-régime… Autre | | | | | deux… |
| | | mécanisme diabolique: pendant la | | | | | |
| 55 | | diète, l’organisme fabrique des | | | | | Le Nouvel Observateur, |
| | | «corps cétoniques» qui donnent une | | | | | avril 2011 |
