| 1 | | Déguster des crevettes vivantes | | 4 | | L’Espagne, qui accueille chaque |
| | dans le plus ancien bar à sushis de | | | | année 50 millions de visiteurs, est |
| | Tokyo, goûter un puchka (petite | | | | l’un des premiers pays à avoir com- |
| | boule de pâte frite épicée) chez un | | | | pris le potentiel qu’il pouvait tirer de |
| | vendeur ambulant à Calcutta, | | | | sa gastronomie. Une équipe de chefs |
| | savourer une moqueca (ragoût de | | | | basques hypercréatifs a initié cette |
| | fruits de mer) chez une ancienne | | | | démarche. Et ils ont réussi à donner |
| | danseuse de samba à San Salvador, | | | | une nouvelle image de leur pays à |
| | payer 10 euros pour des dim sum | | | | travers leur cuisine d’avant-garde. |
| | (bouchées vapeur) dans un restau- | | | | Aujourd’hui, San Sebastian compte la |
| | rant étoilé à Hong Kong… De nos | | | | plus grande concentration d’étoiles |
| | jours, les aventures culinaires sont | | | | au monde. Si l’école ibérique fait |
| | en vogue. | | | | recette, c’est aussi qu’elle a su |
| 2 | | Rien qu’en France, chaque | | | | [id:96192] intelligemment ses cuisiniers. |
| | année, un demi-million d’amateurs de | | | | Ainsi, au début des années 2000, |
| | champagne visitent les caves d’Eper- | | | | Madrid lance son premier grand |
| | nay. Sur Internet, on ne compte plus | | | | festival, invitant les toques locales et |
| | les offres de week-ends oenologiques | | | | internationales à venir se produire |
| | dans le Bordelais, en Bourgogne ou | | | | sur scène à coups de recettes |
| | sur la route des vins d’Alsace, ni les | | | | spectaculaires. Une des meilleures |
| | escapades pour suivre des cours de | | | | promotions pour se faire voir, être |
| | cuisine ou des stages de foie gras. Et | | | | filmé et cité dans la presse et les |
| | le fait que la gastronomie française | | | | blogs culinaires les plus influents. |
| | ait été inscrite par l’Unesco au Patri- | | 5 | | Depuis, le monde n’a jamais |
| | moine immatériel de l’humanité | | | | compté autant de festivals de |
| | promet d’attirer encore des milliers | | | | bouche. Après l’Espagne qui a servi |
| | de touristes passionnés de bonne | | | | de locomotive, d’autres nations ont |
| | chère. | | | | vu l’énorme potentiel de ce genre de |
| 3 | | D’après une enquête réalisée il y | | | | manifestation pour attirer certes les |
| | a quelques années pour Atout | | | | professionnels, mais aussi le grand |
| | France, agence chargée du déve- | | | | public. Organiser ce type d’événe- |
| | loppement touristique dans l’Hexa- | | | | ment est une excellente façon de |
| | gone, le vin et la gastronomie | | | | faire parler d’une destination et aussi |
| | seraient déterminants dans les choix | | | | de promouvoir la ville en tant que |
| | d’un touriste sur trois. Seulement | | | | capitale culturelle. [id:96193] ? Hong |
| | voilà: première destination au | | | | Kong et son Wine & Dine Festival qui |
| | monde, la France n’occupe que la | | | | a réuni sur 4 jours plus de 110 000 |
| | 3ème place dans le classement du | | | | visiteurs! Dernièrement, c’est le nord |
| | tourisme culinaire mondial, derrière | | | | de l’Europe qui s’est éveillé de façon |
| | les Etats-Unis et l’Espagne. N’en | | | | spectaculaire à la bonne bouffe et à |
| | déplaise aux gastronomes chauvins, | | | | ses retombées touristiques. Cette |
| | et malgré sa réputation, notre patrie | | | | zone vierge de toute tradition gastro- |
| | ne tient plus le haut du pavé en | | | | nomique est devenue en trois ans la |
| | matière culinaire. La globalisation a | | | | nouvelle terre gourmande du monde, |
| | gagné les fourneaux. Il n’y a plus de | | | | la région où les grandes affaires du |
| | ville incontournable comme a pu | | | | goût se passent! |
| | l’être Paris pendant des décennies. | | | | |
| | La magie peut surgir n’importe où. | | | | Le Nouvel Observateur, |
| | Car il y a, aujourd’hui, des chefs | | | | le 24 novembre 2011 |
| | créatifs dans le monde entier. | | |
