alcohol
Wanneer alcohol in het menselijk lichaam wordt afgebroken, gebeurt dat in een
aantal stappen.
In de eerste stap reageert alcohol met nicotineamide-adenine-dinucleotide
(meestal weergegeven met NAD+) onder invloed van het enzym
alcohol dehydrogenase. Het reactieproduct is ethanal. De niet-systematische
naam van ethanal is aceetaldehyde.
Vervolgens reageert de aceetaldehyde door met NAD+ onder invloed van het
enzym aceetaldehyde dehydrogenase.
Deze eerste twee stappen van het afbraakproces van alcohol worden vaak
schematisch als volgt weergegeven:
Met behulp van dit schema kunnen van bovenstaande omzettingen de
reactievergelijkingen worden afgeleid. Zo kan de omzetting van ethanol tot
ethanal als volgt in een reactievergelijking worden weergegeven:
C2H5OH + NAD+ → CH3CHO + NADH + H+