Triglyceride A kan worden gevormd uit glyceryltristearaat (een triglyceride
dat uitsluitend vetzuren met een lange koolstofketen bevat) en
glyceryltripropanoaat (een triglyceride dat uitsluitend (vet)zuren met een
korte koolstofketen bevat).
Deze twee soorten triglyceriden worden toegevoegd aan een oplossing
van het enzym lipase. Er treedt dan een zogenoemde om-estering op:
De triglyceriden worden gehydrolyseerd tot glycerol en (vet)zuren en
daaruit worden vervolgens nieuwe triglyceriden gevormd.
Na afloop is een mengsel ontstaan van triglyceriden waarbij de
verschillende soorten (vet)zuren random zijn verdeeld over de
verschillende triglyceriden. In dit mengsel komen onder andere
glyceryltristearaat, glyceryltripropanoaat en triglyceride A voor.
Geef op eenzelfde wijze als voor triglyceride A is gedaan, de schematische aanduiding van drie andere triglyceriden die in dit mengsel voorkomen. Laat hierbij stereo-isomerie buiten beschouwing.