Examentrainers

Een andere oorzaak van inktvraat is de aanwezigheid van ijzerionen in de inkt die niet in ijzer(III)tannaat zijn gebonden. Deze ongebonden ijzerionen katalyseren een andere afbraakreactie van cellulose, oxidatieve decompositie genoemd. Door het Instituut Collectie Nederland is een methode ontwikkeld om ijzerionen uit oude documenten te verwijderen. Daarbij wordt gebruikgemaakt van een calciumfytaatoplossing. Deze calciumfytaatoplossing wordt gemaakt door een fytinezuuroplossing in een bepaalde massaverhouding te mengen met vast calciumcarbonaat. Hierbij treedt de volgende reactie op:

$5{\text{CaCO}}_2+2{\text{H}}_{12}\text{Fyt}\to 5{\text{Ca}}^{2+}+2{\text{H}}_7{\text{Fyt}}^{5-}+5{\text{CO}}_2+{\text{H}}_2\text{O}$

Fytinezuur is een twaalfwaardig zuur en is in de reactievergelijking weergegeven als H₁₂Fyt. Fytaat is weergegeven als H₁₂Fyt^5-.

Bereken in welke massaverhouding de fytinezuuroplossing moet worden gemengd met calciumcarbonaat.
Maak hierbij gebruik van de volgende gegevens:

• de molaire massa van fytinezuur is 660 g mol^-1;
• de fytinezuuroplossing bevat 50 massaprocent fytinezuur.