Het Searlesmeer in Californië is een basisch en extreem zout meer. Het
meer bevat bovendien hoge concentraties arseenverbindingen die voor de
meeste levende organismen zeer giftig zijn. Veel arseenverbindingen
verstoren onder andere de energiehuishouding van cellen en reageren
met eiwitten.
Giftige arseenverbindingen bevatten de groep ~As=O. Eén ~As=O groep
reageert met twee SH groepen in een eiwit. Hierbij vormt het As atoom
atoombindingen met twee S atomen en wordt nog één andere stof
gevormd. Het eiwit verliest hierdoor zijn functie.
Geef de vergelijking in structuurformules van de reactie van de groep ~As=O met het eiwitfragment ~ Cys – Ala – Cys ~.