Knoop had hiermee een belangrijke stap in de ontrafeling van het
afbraakmechanisme gezet. Later werd het afbraakmechanisme van
vetzuren volledig opgehelderd. Daarbij bleek dat de stof co-enzym A een
belangrijke rol in dit mechanisme speelt. In de structuurformule van
co-enzym A is – S – H de reactieve groep. In het vervolg van de opgave
wordt co-enzym A daarom als CoA – SH weergegeven.
In de figuur in de bijlage is het afbraakmechanisme schematisch weergegeven.
In de figuur wordt een aantal stoffen met hun afkortingen aangeduid.
Aan het begin van het afbraakmechanisme reageert een molecuul van het
vetzuur met een molecuul co-enzym A tot een molecuul acyl-CoA.
Vervolgens wordt in vier stappen de koolstofketen twee koolstofatomen
korter gemaakt. Eén van de eindproducten van deze vier stappen is een
nieuw molecuul acyl-CoA met een koolstofketen die twee koolstofatomen
minder bevat dan de koolstofketen van het oorspronkelijke acyl-CoA. Dit
nieuwe molecuul acyl-CoA ondergaat dezelfde vier stappen. Deze reeks
van vier stappen wordt steeds herhaald, totdat in de laatste stap twee
moleculen acetyl-CoA ontstaan.
Van de stof enoyl-CoA is een stereo-isomeer mogelijk. In het
afbraakmechanisme blijkt alleen de getekende stereo-isomeer van
enoyl-CoA te ontstaan.
Teken de structuurformule van de andere stereo-isomeer van enoyl-CoA. Gebruik hiervoor een vergelijkbare schematische weergave als in de figuur in de bijlage “Redoxreactie”, met R en S – CoA.