Lactose is het belangrijkste koolhydraat in melk. Het is een disacharide,
waarvan de schematische structuurformule is te vinden in Binas-tabel 67A. De
eerste stap in de omzetting van lactose in de spijsvertering is hydrolyse. Bij die
hydrolyse ontstaan glucose en galactose.
Geef de reactievergelijking van de hydrolyse van lactose, in molecuulformules.