terug
Vraag 39
In melk komt onder andere vet voor. Dit melkvet wordt in de darm van de mens verteerd.
Je wilt onderzoeken welke invloed gal heeft op de snelheid waarmee melkvet in het verteringskanaal wordt verteerd. Gal wordt in de twaalfvingerige darm aan de verteringssappen toegevoegd en emulgeert vetten.
In je onderzoek gebruik je de volgende materialen:
- volle melk
- een bepaalde indicator
- een bepaald verteringssap
- gal (pH = 6,2)
- NaOH-oplossing
- een waterbad met temperatuurregulatie
|
- een oplossing met pH = 6,2
- reageerbuizen
- maatpipetten van 10 cm³
- druppelpipet
- stopwatch
|
De pH van volle melk is ongeveer 6,5. Een NaOH-oplossing gebruik je om de pH van een oplossing te verhogen. De mate van de vetvertering wordt gemeten door de kleuromslag van een zuur-base-indicator. Bij deze vetvertering treden pH-veranderingen op. Het experiment wordt niet in duplo uitgevoerd.
Welk of welke van de in de bijlage "Samenstelling van enkele verteringssappen van de mens" genoemde verteringssappen kun je voor je onderzoek gebruiken? Verklaar je antwoord.
