Leuconostoc mesenteroides vormt uit glucose
(C6), via ribose (C5), melkzuur
(C3) en ethanol (C2).
Leg uit dat Leuconostoc mesenteroides alleen melkzuur kan
vormen als gelijktijdig ethanol wordt gevormd.
Gebruik in je uitleg het schema uit de bijlage.
Voor het vermelden van gegevens uit de tekst (aantallen C-atomen)
worden geen punten gegeven.