terug
Vraag 19
Het diastase-getal is bij de meeste soorten honing direct na winning niet hoger
dan 30. Als het diastase-getal lager is dan 8, mag de honing alleen nog maar als
bakkershoning verkocht worden.
Een bepaald type honing heeft bij winning diastase-getal 28. Deze honing wordt
gedurende 3 jaar bewaard bij een temperatuur van 25 °C. We gaan er nog
steeds van uit dat de afname van het diastase-getal exponentieel verloopt.
Laat met behulp van de grafiek in onderstaand figuur figuur zien dat deze honing na 3 jaar
bakkershoning is geworden.
