terug
Geef aan wat je bij het opnemen van beide chromatogrammen moet injecteren en geef aan hoe je uit de verkregen chromatogrammen de concentratie diacetyl kunt bepalen.
Vraag 6
Eén van de angsten van bierbrouwers is dat hun product
een slechte smaak heeft. Een slechte smaak kan worden
veroorzaakt door diacetyl (zie de structuurformule
hiernaast). Diacetyl geeft bier een botersmaak.
De concentratie diacetyl in bier kan met behulp van gaschromatografie worden
bepaald. Daartoe moet tenminste twee keer een chromatogram worden
opgenomen. |
Geef aan wat je bij het opnemen van beide chromatogrammen moet injecteren en geef aan hoe je uit de verkregen chromatogrammen de concentratie diacetyl kunt bepalen.