Ruim 6% van de baby’s wordt te vroeg geboren. Deze zuigelingen hebben een
grote behoefte aan voeding met de juiste vetten. Nutricia, een bekende fabrikant
van babyvoeding, heeft hiervoor een speciaal product ontwikkeld en onder de
naam Nenatal® op de markt gebracht. De fabrikant heeft veel informatie
verstrekt over deze nieuwe babyvoeding. Een deel van deze informatie is
afgedrukt in de bijlage die bij dit examen hoort. Lees deze informatie en
beantwoord daarna onderstaande vragen.
De vetzuren die in Nenatal® zijn verwerkt, staan vermeld in tabel 1 op pagina 3
van de bijlage die bij dit examen hoort.
In Nenatal® komen zowel enkelvoudig onverzadigde vetzuren als meervoudig
onverzadigde vetzuren voor. Een voorbeeld van een meervoudig onverzadigd
vetzuur is arachidonzuur. Onder voedingsdeskundigen is het gebruikelijk om
vetzuren met een bepaalde code aan te geven. In tabel 1 zijn deze codes ook
opgenomen. De code van een vetzuur is gebaseerd op de structuurformule van
dat vetzuur. Met behulp van gegevens uit Binas-tabel 67B is af te leiden wat de
betekenis is van die codes. Niet alle informatie over de structuurformule van
arachidonzuur is echter in de code opgenomen.
Noem een aspect uit de structuurformule van arachidonzuur dat niet in de code
is opgenomen en geef een mogelijke verklaring voor het feit dat die informatie
niet in de code is opgenomen. Betrek in je verklaring ook andere meervoudig
onverzadigde vetzuren.