terug
Vraag 2
Veel levende organismen - planten en ook dieren - zijn in staat om zelf vitamine C te
vormen. De belangrijkste reacties die plaatsvinden tijdens deze zogenoemde biosynthese
van vitamine C kunnen schematisch worden weergegeven zoals in figuur 1:
De reacties 1 tot en met 4 vinden plaats onder invloed van enzymen.
De mens dient vitamine C met zijn voedsel binnen te krijgen doordat in het menselijk
lichaam het enzym ontbreekt dat nodig is voor de omzetting van stof III tot stof IV volgens
reactie 4.
In reactie 4 van de biosynthese van vitamine C wordt uitsluitend de OH groep aan
koolstofatoom 3 omgezet.
Leg uit hoe het mogelijk is dat alleen deze OH groep wordt omgezet.