Sommige mensen hebben geen of te weinig katalase. Men spreekt van akatalasemie. Bij een
72-jarige akatalasemie-patiënt uit Japan heeft men vastgesteld dat bij hem deze afwijking
een genetische oorsprong heeft. In zijn DNA blijkt in het gen dat codeert voor de vorming
van katalase het basenpaar te ontbreken dat in het gen voor normaal katalase op plaats 358
staat. Het gevolg is dat vanaf het 120ste aminozuur de aminozuurketen van het eiwit dat zich
dan vormt, verschilt van de aminozuurketen van normaal katalase.
In de aminozuurketen van normaal katalase is het 119de aminozuur glutaminezuur (Glu) en
het 120ste aminozuur serine (Ser).
Geef het fragment ~ Glu - Ser ~ van de aminozuurketen van normaal katalase in een
structuurformule weer.