Het respiratoir quotiënt (RQ) is de verhouding tussen de hoeveelheid (in mol) bij de dissimilatie gevormde CO2 en de hoeveelheid (in mol) daarbij verbruikte O2.
De RQ–waarde levert informatie over het type substraat dat tijdens de dissimilatie is omgezet. Het RQ van koolhydraten is 1,0. Dat van eiwitten en vetten is minder, want voor de dissimilatie ervan wordt meer O2 verbruikt dan er aan CO2 wordt gevormd. Bij een experiment wordt een RQ van 2,0 gevonden. Hiervoor worden twee verklaringen gegeven.
1 Het substraat bestond uit een mengsel van koolhydraten en eiwitten.
2 Het substraat werd deels anaëroob gedissimileerd.
Welke van deze verklaringen kan of welke kunnen juist zijn voor het RQ van 2,0?