Vraag 22
Bij de huidige commerciële productieprocessen van bio-ethanol zijn
koolhydraten uit suikerrijke voedingsgewassen, zoals suikerriet, suikerbieten en
uien, de grondstof voor het vergistingsproces.
Zetmeel kan niet rechtstreeks tot ethanol vergist worden doordat gisten alleen
enzymen bezitten voor de omzetting van mono- en disachariden. Toch worden
steeds meer zetmeelrijke plantendelen als grondstof gebruikt voor de productie
van bio-ethanol. In een voorbehandeling vindt dan de omzetting van zetmeel tot
suikers plaats. Hieronder is in vier stappen de omzetting van zetmeel uit graan
in bio-ethanol schematisch weergegeven.
Tijdens het proces worden enzymen en gist toegevoegd.
Bij welke van de genummerde stappen in het proces worden bepaalde enzymen
toegevoegd en bij welke wordt gist toegevoegd?