| 1 | 1 | | La télévision et la presse en ont parlé. Un peu légèrement. Car, à notre sens, le |
| 2 | | phénomène est plus sérieux qu'il n'y paraît. En cinq ans, rien qu’à Paris, mille bistrots ont |
| 3 | | disparu. Un patron de café de l'île Saint-Louis a expliqué, cet automne, à un journaliste du |
| 4 | | Parisien: «11 y a un problème de succession. Moi-même, j'ai repris le café de mon père. |
| 5 | | Mais est-ce que mes enfants voudront prendre la suite? Quand ils auront réussi au bac, ils |
| 6 | | n'auront peut-être pas envie de se consacrer dix-huit à vingt heures par jour au café. Ou |
| 7 | | est la vie de famille, là-dedans? On se le demande, en effet. |
| 2 | 8 | | A la réflexion, nous croyons pouvoir répondre. 11 fut un temps - c’était, avant le |
| 9 | | baccalauréat obligé, à l'époque du «petit peuple» - où la vraie vie de famille était non pas |
| 10 | | celle que l'on passait en compagnie de sa femme et de ses enfants, mais celle du bistrot. |
| 11 | | Dans le bleu âcre de la fumée et l'odeur du vin, se créait un compagnonnage choisi, et |
| 12 | | do ne beaucoup plus fort que celui qu'imposent les liens du mariage. Pousser la porte de |
| 13 | | «son» bistrot, c'était entrer dans un monde où il faisait plus chaud que dans cette vie |
| 14 | | obligatoire; c'était pénétrer dans un univers enfin sociable où tout ce que vous alliez dire |
| 15 | | ne serait pas forcément retenu contre vous. C'était le temps o ü l'on aimait perdre son |
| 16 | | temps, car il n'était pas encore un trésor. Le bistrot était un territoire ouvert à tous, mais |
| 17 | | qui n'appartenait à personne et où on se réchauffait le cœur. |
| 3 | 18 | | Un bistrot qui ferme, ce sont dix mémoires qui s'en vont, solitaires, essayant |
| 19 | | d'oublier leur mélancolie devant un écran de télévision. Un bistrot qui ferme, c'est |
| 20 | | beaucoup plus grave que la fermeture d'une maison de la culture. Le ministre de la culture, |
| 21 | | qui donne de l'argent pour toute forme de culture, a oublié l'essentiel: subventionner les |
| 22 | | bistrots. |
