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L’incroyable boom des produits halal

     client qu’il n’investira pas dans des
  secteurs interdits par le Coran,
 45 comme des usines où sont
  fabriquées des boissons alcoolisées.
 3     Comment s’explique cette hausse
  de produits halal? «Il y a à peine
  vingt ans», constate la sociologue
 50 Florence Bergeaud, «le musulman
  pratiquant était quelqu’un qui ne
  mangeait pas de porc, ne buvait pas
  d’alcool et consommait une viande
  abattue conformément au rituel. Rien
 55 de plus. Aujourd’hui, le halal explose,
1     «Des saveurs, des valeurs». C’est il est devenu un véritable mode de
 avec ce slogan que le premier vie, surtout chez les jeunes générations.
 Hal’shop, superette 100% halal, a Aujourd’hui, pour être branché,
 ouvert ses portes à Paris. A l’origine il faut donc consommer halal.» La
5 de ce concept, un jeune Franco-60 cible privilégiée de ce marché, ce
 Marocain qui a toujours «rêvé de sont les jeunes musulmans au fort
 déguster les spécialités occidentales pouvoir d’achat qui consomment
 tout en respectant les règles de sa halal, par respect de la tradition et
 culture musulmane». Dans les par souci d’un certain contrôle plutôt
10 rayons, le client trouve bien sûr de la65 que pour des raisons religieuses.
 viande provenant d’animaux qui ont4     Et ils ne sont pas les seuls concernés
 subi un abattage rituel mais aussi par cette tendance. Une
 des bières (sans alcool), des saucissons enquête de la société Solis révèle
 (de volaille), des bonbons (sans que les non-musulmans commencent
15 gélatine de porc) ou encore des70 aussi à acheter des produits halal.
 pizzas, des soupes et des crèmes Pour certains, c’est une question de
 glacées… marqués halal. Le terme coût, la viande ainsi préparée étant
 s’applique aux aliments conformes moins chère. D’autres habitent un
 aux préceptes du Coran (principale- quartier à forte concentration musul-
20 ment sans alcool ni porc). Selon une75 mane et profitent des commerces
 étude, 9 musulmans sur 10 seraient halal de proximité sans se préoccuper
 des consommateurs de produits du fait que leur steak soit
 halal. Avec quelque 5 millions de halal ou non. Et il y a ceux qui croient
 musulmans en France, le marché est que c’est une garantie de qualité.
25 donc en pleine expansion.80 Comme les certifications et les labels
2     Mais le phénomène ne se limite se multiplient et que l’on en parle
 pas à l’alimentaire. Aujourd’hui, beaucoup, le consommateur a
 pratiquement tout a sa version l’impression que le produit halal est
 «halal». Ainsi, il est désormais pos- mieux contrôlé que celui qui ne l’est
30 sible de nettoyer toute sa maison85 pas.
 avec des produits d’entretien certifiés5     Enfin, disons que cette nouvelle
 sans alcool et sans traces d’huiles ou offre de produits halal est une
 de graisses animales. Plusieurs chance culturelle, parce que grâce à
 marques de cosmétiques ces produits, toute la population a
35 garantissent également l’absence de90 accès à une offre globale qui respecte
 ces mêmes composants. En outre, chaque communauté. C’est un
 les banques et assurances vrai processus d’intégration, un pas
 commencent à offrir des produits de plus vers le multiculturalisme.
 conformes aux règles islamiques. 
40 Ainsi, elles proposent des    d’après Ça m’intéresse,
 investissements halal, qui bannissent95    mai 2011
 la spéculation et qui garantissent au