Het wijschandaal
Aan het einde van de vorige eeuw voegden Oostenrijkse wijnboeren
diethyleenglycol toe aan goedkope wijn. Dat maakte de wijn zoeter,
zonder dat het suikergehalte omhoog ging. Zo konden deze wijnboeren
goedkope wijn voor een duurdere soort door laten gaan.
Diethyleenglycol wordt toegepast als antivries en is daardoor makkelijk
verkrijgbaar. De structuurformule van diethyleenglycol is:
Diethyleenglycol is giftig. Eén van de gevolgen van het innemen ervan is
dat in de nieren kristallen calciumoxalaat ontstaan. Dit is niet alleen zeer
pijnlijk maar kan ook leiden tot uitval van de functie van de nieren.
Voorafgaand aan de vorming van het calciumoxalaat wordt het
diethyleenglycol eerst gehydrolyseerd. Daarbij ontstaat glycol
(1,2-ethaandiol). De structuurformule van glycol is:
