La dégustation d’huîtresChaque mercredi, des souris de laboratoire mangent des huîtres, à Arcachon, ville située dans le sud-ouest de la France, et dans tous les bassins où l’on élève des huîtres. Pas par plaisir, mais par obligation: si les souris survivent, les huîtres sont autorisées à la vente. Si elles meurent, la consommation des huîtres est interdite durant une semaine, car considérée comme dangereuse pour les hommes. Mais à Arcachon, ceux qui élèvent les huîtres ne veulent plus de ce test, parce qu’ils ont peu confiance dans un test pareil. Pour les soutenir, de nombreux habitants et des maires de la région sont venus le mois dernier manger des huîtres théoriquement interdites à la consommation. Et personne n’est tombé malade. |