Suikerbieten bevatten tegenwoordig een suikergehalte tussen 16,2% en 16,9%. In 1747 werd door de onderzoeker Margraf voor het eerst het suikergehalte van suikerbieten bepaald. Hij vond een suikergehalte van 1,5%. Een leerling van Margraf slaagde erin bieten te kweken met een suikergehalte van 5%.Tegenwoordig noemt men de door hem toegepaste methode 'veredelen'.
Beschrijf wat de leerling van Margraf heeft gedaan waardoor hij bieten met een hoger suikergehalte verkreeg.