Lage bloeddruk? Eet wat drop. Dit kan zowel zoute als zoete drop zijn,
want in beide dropsoorten zit het stofje GZ (glycyrrhizinezuur) dat de
bloeddruk verhoogt. Dit stofje geeft de typische dropsmaak. GZ komt uit
de wortels van de zoethoutplant (Glycyrrhiza glabra) en smaakt 30 tot 50
maal zoeter dan suiker. De gemiddelde Nederlander snoept 2 kilo drop
per jaar.
GZ smaakt veel zoeter dan suiker (sacharose) maar veroorzaakt geen
tandbederf. Tandbederf wordt vooral veroorzaakt door melkzuur, een stof
die door tandplaquebacteriën wordt uitgescheiden.
Bij welk stofwisselingsproces ontstaat het melkzuur dat tandbederf veroorzaakt?