| Mensen met een glutenvrij dieet wordt door de diëtiste geadviseerd om
bakkerszout met extra jodium te gebruiken als zij zelf hun brood bakken.
In de jaren 60 van de vorige eeuw werden bakkers verplicht om
jodiumhoudend zout toe te voegen aan het brood. Als we te weinig jodium binnenkrijgen, kunnen allerlei klachten ontstaan zoals vermoeidheid, futloosheid en het koud hebben. Op de lange termijn zijn obstipatie, menstruatie- en vruchtbaarheidsstoornissen, spier- en gewrichtsklachten mogelijk. Jodium is een bestanddeel van het hormoon thyroxine. Bij kinderen kan jodiumtekort leiden tot groeiachterstand, verminderd leervermogen en in een enkel geval tot dwerggroei. |
Op welk levensverschijnsel heeft een jodiumtekort bij de mens het meeste effect?