Vraag 36
Hoewel er nog veel vragen zijn met betrekking tot het hongerdieet, is é:én stukje
van de puzzel opgelost. Als muizen op een hongerdieet worden gezet, verandert
de samenstelling van het celmembraan.
Het membraan is opgebouwd uit twee lagen fosfolipiden met membraaneiwitten.
Veel van deze membraaneiwitten zorgen voor transport. Voor de bouw blijkt dat
er twee mogelijkheden zijn: de vetzuren van de fosfolipiden zijn verzadigd en
vormen rechte staarten (zie de afbeelding links) of de vetzuren zijn onverzadigd
en dan zijn de staarten geknikt. (zie de afbeelding rechts)
Het gevolg van de geknikte staarten in het celmembraan is dat de vetzuren niet
netjes naast elkaar kunnen liggen. Hierdoor gaan de membraaneiwitten een
hogere activiteit te vertonen, waardoor de activiteit van de hele cel toeneemt. Dit
leidt weer tot een snellere aftakeling van het celmembraan.
Op welke manier zal op grond van bovenstaande informatie door een
hongerdieet bij muizen de membraanstructuur wijzigen?