Voor een bepaald, in de natuur voorkomend hexapeptide werd vastgesteld welke
aminozuureenheden er in voorkomen, en in welke volgorde deze eenheden in een
molekuul van het hexapeptide zijn gekoppeld. Dit gebeurde als volgt:
Eerst werd het hexapeptide gedeeltelijk gehydrolyseerd. Bij deze gedeeltelijke hydrolyse
werden niet alle peptidebindingen verbroken. Er ontstond een mengsel dat onder andere
drie tripeptiden bleek te bevatten. Daarna werden deze tripeptiden gescheiden. De
zuivere tripeptiden werden vervolgens ieder afzonderlijk gehydrolyseerd waarbij alle
peptidebindingen werden verbroken.
Leg uit hoeveel mol water nodig is voor de hydrolyse van één mol tripeptide.