Om de verzuring tegen te gaan wordt aan sommige wijnsoorten natriumsulfiet toegevoegd. Sulfiet reageert met zuurstof:
2 SO32- + O2 → 2 SO42-
Hierdoor zijn de azijnzuurbacteriën niet in staat alcohol om te zetten tot azijnzuur. Aan een bepaalde wijn wordt zoveel natriumsulfiet toegevoegd dat deze 200 mg SO32- per liter bevat.
Bereken hoeveel mg zuurstof maximaal kan reageren met 200 mg SO32-.