Het mengsel dat tijdens de gisting is ontstaan, moet daarna nog enkele weken ‘narijpen’ voordat het (na filtratie) als bier kan worden gedronken. Tijdens het narijpen ontstaan onder andere esters die het bier zijn speciale geur en smaak geven. Een voorbeeld van zo’n ester is de ester die ontstaat door reactie van hexaanzuur met ethanol.
Geef de structuurformule van deze ester.