Na het koken met de vruchtbolletjes van de hopplant wordt het mengsel opnieuw gefiltreerd. Nadat biergist is toegevoegd aan het filtraat laat men het mengsel enige dagen gisten. Hierbij wordt glucose (C6H12O6) omgezet tot alcohol (= ethanol = C2H6O) en koolstofdioxide.
Geef de reactievergelijking in molecuulformules van deze omzetting.