terug
Vraag 8
Om alcohol te bereiden wordt gist toegevoegd aan een oplossing die suiker (sacharose,
C12H22O11)bevat. Hieronder is de structuurformule van sacharose schematisch
weergegeven.
De sacharose wordt eerst door gist gehydrolyseerd. Hierbij ontstaan glucose en fructose.
Op de uitwerkbijlage is de structuurformule van sacharose opnieuw weergegeven.
Geef op de uitwerkbijlage de reactievergelijking in structuurformules van de hydrolyse van
sacharose. Ga daarbij uit van de al gegeven structuurformule van sacharose en geef de
reactieproducten in vergelijkbare structuurformules.