Wanneer je in een cafetaria een kroket bestelt, krijg je er meestal een zakje mosterd bij. Op
zo’n zakje mosterd staat onder andere de volgende tekst:
Ingrediënten: natuurazijn, mosterdzaden, zout, suiker, kruiden en specerijen.
INH. 5 gram.
Kees en Karel willen onderzoeken hoeveel natuurazijn is gebruikt bij het maken van deze
soort mosterd. Ze brengen 3,0 gram mosterd in een bekerglas. Zij voegen er een beetje
water aan toe, waardoor in het bekerglas een suspensie ontstaat. Ze filtreren de verkregen
suspensie en vangen het filtraat op. Het residu in het filter spoelen ze na met water. Het
filtraat dat ze daarbij verkrijgen, vangen ze weer op. Ze voegen beide filtraten bij elkaar en
vullen met water aan tot 50 mL. Met deze kleurloze oplossing, die ze oplossing A noemen,
doen ze hun proeven.
Geef aan waarom het residu wordt nagespoeld.