terug
Vraag 22
Aan voedingsmiddelen wordt vaak suiker (sacharose) toegevoegd. Wanneer opgeloste
suiker lang in de mond blijft, kan het door bacterién gehydrolyseerd worden tot glucose
(C6H12O6) en fructose. Fructose is een isomeer van glucose. De glucose wordt vervolgens
omgezet in melkzuur. De formule van melkzuur is:
Geef de reactievergelijking voor de omzetting van glucose (C6H12O6) in melkzuur. Schrijf
hierbij de stoffen in molecuulformules.