Omega-3-vetzuren zijn onverzadigde vetzuren. Een voorbeeld van een
omega-3-vetzuur is α-linoleenzuur (zie Binas-tabel 67B2).
De aanduiding omega-3 geeft informatie over de plaats van de eerste
C = C binding in een molecuul van een onverzadigd vetzuur, geteld vanaf
het CH3 uiteinde.
Twee bekende omega-3-vetzuren hebben de afkortingen EPA en DHA.
De structuurformule van EPA staat hieronder.
Informatie over de structuur van vetzuurmoleculen kan met een code
worden weergegeven.
EPA heeft de code C 20 : 5 (ω-3). Hierin is ω de Griekse letter omega.
Deze code bevat de volgende informatie over een molecuul EPA:
Leid uit de code van DHA af welk getal n is in de formule C21HnCOOH.