Het blijkt dat niet bij iedereen, na het eten van asperges, de urine de
‘aspergegeur’ heeft, terwijl het asparagusinezuur wel is afgebroken. Over de
oorzaak daarvan bestaan verschillende hypotheses. Eén daarvan is dat een
aantal mensen een enzym mist dat bij de beschreven afbraak van
asparagusinezuur is betrokken.
Leg uit hoe het missen van een enzym kan leiden tot het ontbreken van de
‘aspergegeur’ van de urine.