In een folder staat:
Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen. Sommige mensen zijn overgevoelig voor dit eiwit. Als zij gluten eten, wordt het slijmvlies van hun dunne darm beschadigd. Daardoor worden te weinig voedingsstoffen door het lichaam opgenomen. Een goede manier om overgevoeligheid voor gluten te voorkomen, is het volgen van een glutenvrij dieet. Dankzij dit dieet herstelt het dunne darmslijmvlies zich. Het dieet moet wel levenslang gevolgd worden, want anders komen de klachten terug. |