1 | | | Honderd jaar geleden was elk stukje | | | | | is beter. Hierdoor is het vlees minder |
| | | vlees, elke aardappel en elk hapje andijvie | | | | | 'waterig' en smaakvoller. |
| | | afkomstig uit puur biologische teelt. | | 6 | | | Biologische groente en biologisch fruit |
| | | Chemische bestrijdingsmiddelen waren er | | | | | smaken volgens liefhebbers 'echter' of |
| 5 | | nauwelijks. Kunstmest was er niet, er ging | | | 70 | | 'naar vroeger'. Bovendien zijn ze ervan |
| | | hooguit een handje koeienpoep met | | | | | overtuigd dat de producten van de |
| | | gemalen eierschalen over de aarde. Koeien | | | | | biologische teelt veel gezonder zijn. |
| | | aten geen beendermeel, maar gras, graan | | | | | Biologische zaden mogen immers niet |
| | | en hooi. Varkens lagen in de modder en | | | | | gemanipuleerd zijn en er mogen geen |
| 10 | | kippen scharrelden op het erf. Een EKO- | | | 75 | | groeibevorderaars, kunstmest, antibiotica |
| | | keurmerk¹) bestond nog niet. Tegenwoordig | | | | | en bestrijdingsmiddelen worden ingezet. |
| | | kampen landbouw en veeteelt met tal van | | | | | Restanten daarvan zitten dan ook niet in |
| | | problemen: varkenspest, mestoverschot, | | | | | de producten. De voorstanders hebben nog |
| | | BSE en mond- en klauwzeer. Geen wonder | | | | | een andere reden om biologische groente |
| 15 | | dat de consument bereid is steeds meer | | | 80 | | en biologisch fruit te eten. Biologische |
| | | geld uit te geven voor een biologische | | | | | producten hebben namelijk soms een |
| | | boterham met biologische kaas. | | | | | hogere voedingswaarde. Uit bepaalde |
2 | | | De voornaamste reden voor de overheid | | | | | onderzoeken blijkt dat biologische |
| | | om vandaag de dag biologische landbouw | | | | | producten rijker zijn aan vitamine C en |
| 20 | | te stimuleren is de enorme milieuwinst die | | | 85 | | mineralen. Voldoende reden om meer te |
| | | het telen van biologische producten | | | | | betalen voor de spruitjes en het gehakt. |
| | | oplevert. Deze milieuwinst valt echter | | 7 | | | "Niet in ieder opzicht zijn biologische |
| | | geheel weg als wij de biologische producten | | | | | producten beter dan intensief geteelde |
| | | importeren uit bijvoorbeeld Zuid-Afrika. | | | | | producten", meent Ellen Winkel. "Sommige |
| 25 | | Transport over lange afstand is belastend | | | 90 | | planten bevatten van zichzelf schadelijke |
| | | voor het milieu. Biologische producten | | | | | stoffen. Daarnaast is er de verontreiniging |
| | | kopen heeft dus alleen zin als ze zoveel | | | | | uit het milieu. Als een biologische boer zijn |
| | | mogelijk uit Nederland en Europa komen. In | | | | | koeien laat grazen in de buurt van een |
| | | de praktijk zijn dat groenten 'van het | | | | | vuilverbrandingsinstallatie die niet goed |
| 30 | | seizoen'. | | | 95 | | werkt, kan er dioxine in de melk terechtkomen. |
3 | | | Er is duidelijk een markt voor | | | | | Ook de verontreiniging met |
| | | biologische producten. Uit cijfers blijkt dat | | | | | kleine hoeveelheden zware metalen is niet |
| | | een groeiend aantal consumenten steeds | | | | | te voorkomen, doordat die zich |
| | | meer verschillende biologische producten | | | | | vrijwel overal in de bodem en het water |
| 35 | | koopt. Nederland telt al 1330 biologische | | | 100 | | bevinden." |
| | | boerenbedrijven en dit aantal groeit snel. | | 8 | | | De laatste tijd beweren tegenstanders |
4 | | | Maar zijn biologische producten nu echt | | | | | dat biologische groente en biologisch fruit |
| | | beter dan de gangbare artikelen van de | | | | | ook gevaarlijk zouden zijn vanwege de |
| | | 'gewone' slager en groenteboer op de | | | | | dierlijke bemesting. Risicogroepen zoals |
| 40 | | hoek? Tegenstanders hebben vooral | | | 105 | | bejaarden, kleine kinderen en mensen met |
| | | aanmerkingen op de rotte plekken op | | | | | verminderde werking van het |
| | | biologische groente en biologisch fruit. De | | | | | immuunsysteem²) kunnen ernstig ziek |
| | | houdbaarheid zou minder zijn. Volgens | | | | | worden van een schadelijke bacterie in |
| | | Ellen Winkel van Platvorm Biologica valt dit | | | | | dierlijke mest. Maar bacteriedeskundige |
| 45 | | echter mee. “De rotte plekken zijn te wijten | | | 110 | | Theo Mank ziet dat gevaar niet. "De |
| | | aan vervoersproblemen. Bovendien is het | | | | | bacterie is meestal al dood voordat de |
| | | tempo waarin de biologische producten | | | | | oogst wordt binnengehaald. Bovendien is |
| | | worden verkocht in sommige winkels nogal | | | | | goed wassen van groente en fruit |
| | | laag. Dan liggen de levensmiddelen te lang | | | | | voldoende om elke besmetting te |
| 50 | | in de winkel.” | | | 115 | | voorkomen." Mank maakt zich meer |
5 | | | Voorstanders laten zich niet | | | | | zorgen over het veelvuldig gebruik van |
| | | beïnvloeden door deze kritiek op de | | | | | antibiotica in de intensieve landbouw, |
| | | houdbaarheid. Zij zien belangrijke | | | | | waardoor bacteriën weerstand opbouwen |
| | | voordelen in het vlees van biologisch gefokt | | | | | tegen geneesmiddelen. Kwetsbare |
| 55 | | vee, biologisch geteelde groente en | | | 120 | | mensen die besmet zijn met een bacterie, |
| | | biologisch geteeld fruit. Biologisch gefokt | | | | | zullen daardoor moeizamer genezen. Dit |
| | | vee krijgt geen beendermeel en andere | | | | | pleit weer vóór de biologische landbouw. |
| | | dierlijke producten te eten. De kans dat ze | | 9 | | | Biologische voeding zit in de lift. |
| | | BSE ontwikkelen is daardoor erg klein. Ook | | | | | Waterige tomaten, gekke koeien, besmette |
| 60 | | de biologische kip zorgt voor goed nieuws. | | | 125 | | kippen en giftige appels: allemaal |
| | | Volgens onderzoekers van de | | | | | problemen waar de biologische teelt een |
| | | Consumentenbond is deze kip minder vaak | | | | | antwoord op lijkt te hebben. Toch zijn de |
| | | besmet met ziekmakende bacteriën zoals | | | | | meningen verdeeld over de vraag of |
| | | salmonella. Het gehalte aan eiwitten is vaak | | | | | biologisch eten écht meer voordelen heeft. |
| 65 | | wat lager, maar de kwaliteit van de eiwitten | | | 130 | | De consument zal zelf moeten beslissen. |