Om de samenstelling van enkele voedingsmiddelen te vergelijken, wordt eerst al
het water uit die voedingsmiddelen gehaald. Het gewicht van zo’n voedingsmiddel
zonder water noemt men het drooggewicht.
De verhoudingen van de hoeveelheden energierijke stoffen in 100 g drooggewicht
van deze voedingsmiddelen worden daarna vergeleken (zie de tabel).
