Brooddeeg moet enige tijd rijzen om luchtig te worden.
Tijdens het rijzen ontstaat er koolzuurgas in het deeg.
Dit gas zorgt ervoor dat het brood ‘luchtig’ wordt.
Het brood van bakker Bas is soms wel erg ‘luchtig’.
In de boterham zit een groot gat. Zie de figuur uit de bijlge.
Die grote gaten komen vrijwel altijd bovenin een boterham.
Hoe komt dat?