Bij het maken van wijn worden druiven geperst. Het druivensap dat hierbij ontstaat, wordt
’most’ genoemd. In most zijn van nature verschillende soorten gisten aanwezig. De
bodemgesteldheid en de hoeveelheid zonlicht hebben invloed op de kwaliteit van de wijn.
Ook is de kwaliteit afhankelijk van de in de most aanwezige soorten gisten.
Noem een abiotische factor uit de tekst die de kwaliteit van wijn beïnvloedt.