Chrissy is dol op zuurkool. Daarom verbouwt zij ieder jaar in haar volkstuin koolplanten die geschikt zijn om zuurkool te maken. Zij gooit de koolstronken en de koolbladeren die zij niet gebruikt op een afvalhoop. Daar worden de bladeren afgebroken tot bruin materiaal. Dit materiaal verspreidt Chrissy in het vroege voorjaar over de grond in haar tuin.
Hoe heet het proces waarbij de koolbladeren worden omgezet tot bruin materiaal?