terug
Vraag 46
Bij het gebruik van micro-organismen voor de productie van voedingsmiddelen zijn er drie mogelijkheden:
- micro-organismen blijven levend in het voedingsmiddel aanwezig
- alle micro-organismen worden tijdens het productieproces gedood
- niet de micro-organismen zelf, maar alleen de stoffen die ze maken worden gebruikt bij het productieproces
Noem bij elke mogelijkheid een voedingsmiddel uit bijlage "Oude technieken" of "Voedingsmiddelen" waarvoor (yoghurt, brood of kaas) dat geldt.
