| | | La revista Olé habla con Elio | | | | | |
| | | Gutiérrez, cocinero de la familia | | | | |
| | | real de Inglaterra | | | | |
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1 | | | Olé: ¿Por qué has elegido la | | | | |
| 5 | | carrera de cocinero jefe? | | | | |
| | | Elio: Yo nací en 1975 en Pilotos, un | | | | |
| | | pueblecito pequeño de Cuba. En | | | | |
| | | 1980 nos fuimos a Estados Unidos, a | | | | |
| | | Miami. Lo que más me llamó la | | | | |
| 10 | | atención en Miami fue la gran | | | | |
| | | variedad de comida y sobre todo las | | | | |
| | | frutas. Ver tantas frutas, vegetales y | | | | | duque me dijo que había una plaza |
| | | platos me hizo sentir un gran interés | | | | | disponible en el palacio para un |
| | | por el oficio de cocinero. Así que, | | | | | cocinero jefe y que él me había |
| 15 | | después de terminar la enseñanza | | | 45 | | recomendado. Me presenté en el |
| | | secundaria en Miami, me fui a | | | | | palacio de Buckingham y después de |
| | | Boston donde estudié dos años en el | | | | | preparar un menú típico cubano me |
| | | Cordon Bleu College of Culinary Arts. | | | | | contrataron inmediatamente. |
| | | Allí conocí a una chica de padres | | | | | |
| 20 | | ingleses que se llamaba Martita | | 3 | | | Olé: ¿Tu trabajo también tiene |
| | | Hunter. Ahora es mi esposa y la | | | 50 | | desventajas? |
| | | madre de mis dos hijas. Cuando | | | | | Elio: Bueno, que tengo que vivir en |
| | | terminamos nuestros estudios | | | | | el palacio mientras que mi esposa y |
| | | vinimos a Londres. Yo me matriculé | | | | | mis hijas viven en las afueras de |
| 25 | | en The Royal Academy of Culinary | | | | | Londres. Trabajo tres semanas y |
| | | Arts y me hice master chef, o sea | | | 55 | | después tengo sólo una semana libre |
| | | cocinero jefe. | | | | | para estar con mi familia. Entonces |
| | | | | | | | mi única queja es que no puedo |
2 | | | Olé: ¿Y cómo has entrado en el | | | | | pasar más tiempo con ellas. Pero lo |
| | | Palacio de Buckingham? | | | | | cierto es que vivo en un mundo de |
| 30 | | Elio: Pues, yo era jefe en un | | | 60 | | palacios y maravillas. Me veo como |
| | | restaurante que se llamaba Great | | | | | el embajador de mi cultura en |
| | | Expectations. Los dueños eran | | | | | Inglaterra y estoy muy orgulloso |
| | | grandes conocedores de la cocina de | | | | | porque le he enseñado a la familia |
| | | varios países. Cuando ellos me lo | | | | | real británica a disfrutar de un buen |
| 35 | | pidieron, yo incorporé al menú del | | | 65 | | ajiaco y de una buena sopa de |
| | | restaurante algunos platos típicos | | | | | pichón. Yo creo que los tostones de |
| | | cubanos. Un día el duque de | | | | | fongo rellenos con camarones al |
| | | Rutherford-Leigh vino a comer al | | | | | ajillo hasta le han abierto a la reina el |
| | | restaurante y le gustó tanto la | | | | | apetito. |
| 40 | | comida cubana que quiso | | | | | |
| | | conocerme. Un año más tarde el | | | 70 | | de: www.porcubaparacuba, 2011 |