Background image

terug

Voer voor je brein

1    De passagier in de taxi zegt:    humeur, maar dat komt niet doordat
 “Sorry, de taxichauffeur doet nogal er in een reep chocolade geheimzin-
 moeilijk.” Op geïrriteerde toon belt hij80 nige stofjes zitten die je synapsen,
 op de achterbank van een Londense neuronen of andere delen van je
5 taxi met zijn afspraak. Dat laatste hersenen beïnvloeden. Het geheim is
 moet gecorrigeerd worden: het gaat simpelweg dat chocolade lekker is
 om zijn denkbeeldige afspraak, want om te eten.
 de man is geen echte klant. Hij is een785    Nog zo’n bekend verhaal over
 acteur die is ingehuurd om de taxi- eten is: als je niet ontbijt, ben je de
10 chauffeur het leven zuur te maken. rest van de dag ongeconcentreerd.
 En dat lukt hem aardig. Het hoofd Wat is er waar van die bewering?
 van taxichauffeur Nick loopt al binnen Veel, als je het aan onderzoeker
 een paar minuten rood aan. “Ik heb90 Markus vraagt. Dat heeft alles te
 in eenentwintig jaar nog nooit iemand maken met de stof ‘glucose’. Glucose
15 in mijn taxi gehad, die zo lastig is als is de brandstof voor de hersenen.
 jij”, bijt hij zijn irritante, zogenaamde Zonder deze stof kom je niet ver. Het
 klant toe. probleem is dat je voorraadje glucose
2    Deze taxiscène was te zien in De95 snel opraakt. Na een nacht slapen
 waarheid rond voeding, een Britse heeft je brein vrijwel alle glucose die
20 televisieserie uit 2007. Hiervoor in je bloed zat, gebruikt. Dus als je
 werden onder meer tien Londense na acht uur nachtrust je ogen open-
 taxichauffeurs, onder wie Nick, intensief doet, heb je een dringende behoefte
 gevolgd. Het doel was om te100 aan een shotje glucose. Je moet dus
 kijken hoe taxibestuurders omgaan eten. Doe je dat niet, dan is dat niet
25 met stress en of voeding daar iets best voor je stemming, je aandacht
 aan kan veranderen. en je functioneren.
3    Na het bezoek van de acteur8    Eenvoudige koolhydraten, in de
 werden de heren op dieet gezet. Nick105 vorm van suikers, hebben de naam
 en zijn collega’s moesten vier keer dat ze de werking van de hersenen
30 per week vette vis eten. Drie maan- kunnen beïnvloeden. Deze theorie is
 den lang, daarna kregen ze weer een ook door de makers van het BBC-
 zeurende undercover-acteur in hun programma onderzocht. Tijdens twee
 taxi. Het effect van het visdieet was110 feestjes volgden ze kinderen. Bij het
 wonderbaarlijk. De chauffeurs bleven eerste feestje stonden allerlei
35 dit keer veel rustiger onder het gezonde suikervrije hapjes op tafel.
 gezeur. Als je de makers mag Bij het tweede feestje stond de tafel
 geloven, doe je er als ‘stresskip’ dus vol met allerlei soorten snoep. Dat
 goed aan om veel vette vis te eten.115 was misleidend, want nadat de
 Volgens hen is dat te danken aan de ouders waren weggegaan, werden de
40 omega-3-vetzuren die daarin zitten. suikervrije hapjes omgewisseld voor
4    Maar niet iedereen is overtuigd snoep en het snoep voor suikervrije
 van deze bewering. Rob Markus is hapjes. Ouders die dachten dat hun
 onderzoeker bij de capaciteitsgroep120 kind zich had volgepropt met suiker-
 Experimentele Psychologie aan de rijk snoep, vonden hem of haar na
45 Universiteit van Maastricht. Hij afloop hyperactief. Ouders die
 bestudeert de effecten van voeding dachten dat hun kind alleen maar
 op ons brein en ons functioneren. suikervrije hapjes had gegeten,
 “Als je aan tien mensen vraagt of vis125 vonden hun kinderen de rust zelve.
 gezond is, is het antwoord ‘Ja’, in Volgens onderzoeker Markus is er
50 negen gevallen”, vertelt hij. “Dus als geen overtuigend bewijs dat je van
 je taxichauffeurs plotseling op een suiker druk wordt. De resultaten van
 visdieet zet, worden ze zich daarvan veel onderzoeken tonen dat aan.
 bewust en staan ze alleen al daar-9130    Hebben koolhydraten of suikers
 door heel anders in het leven. Of het dan geen effect op je gedrag? Toch
55 echt van de vis komt, is niet zeker. wel. Want als je last hebt van stress,
 Bovendien gaat het hier om een erg raakt een stofje in je hersenen,
 kleine groep mensen, is er geen genaamd serotonine, langzaam op.
 controlegroep gebruikt en nam het135 Dat tekort kan je uiteindelijk in een
 experiment van de BBC maar korte depressie storten. Je kunt de aan-
60 tijd in beslag.” maak van serotonine in je hersenen
5    Er is dus nogal wat aan te merken stimuleren door koolhydraten te eten.
 op het experiment van het BBC-pro- Je stemming verbetert dan en de
 gramma. De makers erkennen dat140 dreigende depressie wordt voorlopig
 zelf ook. Maar dat betekent niet dat afgeweerd. De gestreste taxichauf-
65 er niets zinnigs te zeggen is over het feurs in Londen hadden dus mis-
 effect van voedsel op ons gedrag, schien beter met koolhydraten kun-
 want betrouwbaar onderzoek is er nen experimenteren dan met vette
 door de wetenschap genoeg gedaan.145 vis.
 Wat weten we uit deze onderzoeken?10    Bij de drogist kun je allerlei
670    Laten we beginnen bij chocolade. wondermiddeltjes kopen, zoals vis-
 Het is een bekende stelling, dat je olie en omega-3-pillen. Allemaal
 van chocolade blij en gelukkig zou zouden ze wel ergens goed voor zijn.
 worden. Dat zou komen doordat er150 Maar expert Rob Markus gelooft er
 stoffen in zitten die je hersenen een niet in. De beste tip die Markus kan
75 oppepper geven. Volgens onderzoeker geven is een bekende: eet gevarieerd
 Markus klopt het weliswaar en gezond, want een gezond
 dat chocolade goed is voor je mens zit vaak goed in zijn vel.

Naar een artikel van Jerwin de Graaf, Quest Psychologie, oktober 2011