1 | | | De passagier in de taxi zegt: | | | | | humeur, maar dat komt niet doordat |
| | | “Sorry, de taxichauffeur doet nogal | | | | | er in een reep chocolade geheimzin- |
| | | moeilijk.” Op geïrriteerde toon belt hij | | | 80 | | nige stofjes zitten die je synapsen, |
| | | op de achterbank van een Londense | | | | | neuronen of andere delen van je |
| 5 | | taxi met zijn afspraak. Dat laatste | | | | | hersenen beïnvloeden. Het geheim is |
| | | moet gecorrigeerd worden: het gaat | | | | | simpelweg dat chocolade lekker is |
| | | om zijn denkbeeldige afspraak, want | | | | | om te eten. |
| | | de man is geen echte klant. Hij is een | | 7 | 85 | | Nog zo’n bekend verhaal over |
| | | acteur die is ingehuurd om de taxi- | | | | | eten is: als je niet ontbijt, ben je de |
| 10 | | chauffeur het leven zuur te maken. | | | | | rest van de dag ongeconcentreerd. |
| | | En dat lukt hem aardig. Het hoofd | | | | | Wat is er waar van die bewering? |
| | | van taxichauffeur Nick loopt al binnen | | | | | Veel, als je het aan onderzoeker |
| | | een paar minuten rood aan. “Ik heb | | | 90 | | Markus vraagt. Dat heeft alles te |
| | | in eenentwintig jaar nog nooit iemand | | | | | maken met de stof ‘glucose’. Glucose |
| 15 | | in mijn taxi gehad, die zo lastig is als | | | | | is de brandstof voor de hersenen. |
| | | jij”, bijt hij zijn irritante, zogenaamde | | | | | Zonder deze stof kom je niet ver. Het |
| | | klant toe. | | | | | probleem is dat je voorraadje glucose |
2 | | | Deze taxiscène was te zien in De | | | 95 | | snel opraakt. Na een nacht slapen |
| | | waarheid rond voeding, een Britse | | | | | heeft je brein vrijwel alle glucose die |
| 20 | | televisieserie uit 2007. Hiervoor | | | | | in je bloed zat, gebruikt. Dus als je |
| | | werden onder meer tien Londense | | | | | na acht uur nachtrust je ogen open- |
| | | taxichauffeurs, onder wie Nick, intensief | | | | | doet, heb je een dringende behoefte |
| | | gevolgd. Het doel was om te | | | 100 | | aan een shotje glucose. Je moet dus |
| | | kijken hoe taxibestuurders omgaan | | | | | eten. Doe je dat niet, dan is dat niet |
| 25 | | met stress en of voeding daar iets | | | | | best voor je stemming, je aandacht |
| | | aan kan veranderen. | | | | | en je functioneren. |
3 | | | Na het bezoek van de acteur | | 8 | | | Eenvoudige koolhydraten, in de |
| | | werden de heren op dieet gezet. Nick | | | 105 | | vorm van suikers, hebben de naam |
| | | en zijn collega’s moesten vier keer | | | | | dat ze de werking van de hersenen |
| 30 | | per week vette vis eten. Drie maan- | | | | | kunnen beïnvloeden. Deze theorie is |
| | | den lang, daarna kregen ze weer een | | | | | ook door de makers van het BBC- |
| | | zeurende undercover-acteur in hun | | | | | programma onderzocht. Tijdens twee |
| | | taxi. Het effect van het visdieet was | | | 110 | | feestjes volgden ze kinderen. Bij het |
| | | wonderbaarlijk. De chauffeurs bleven | | | | | eerste feestje stonden allerlei |
| 35 | | dit keer veel rustiger onder het | | | | | gezonde suikervrije hapjes op tafel. |
| | | gezeur. Als je de makers mag | | | | | Bij het tweede feestje stond de tafel |
| | | geloven, doe je er als ‘stresskip’ dus | | | | | vol met allerlei soorten snoep. Dat |
| | | goed aan om veel vette vis te eten. | | | 115 | | was misleidend, want nadat de |
| | | Volgens hen is dat te danken aan de | | | | | ouders waren weggegaan, werden de |
| 40 | | omega-3-vetzuren die daarin zitten. | | | | | suikervrije hapjes omgewisseld voor |
4 | | | Maar niet iedereen is overtuigd | | | | | snoep en het snoep voor suikervrije |
| | | van deze bewering. Rob Markus is | | | | | hapjes. Ouders die dachten dat hun |
| | | onderzoeker bij de capaciteitsgroep | | | 120 | | kind zich had volgepropt met suiker- |
| | | Experimentele Psychologie aan de | | | | | rijk snoep, vonden hem of haar na |
| 45 | | Universiteit van Maastricht. Hij | | | | | afloop hyperactief. Ouders die |
| | | bestudeert de effecten van voeding | | | | | dachten dat hun kind alleen maar |
| | | op ons brein en ons functioneren. | | | | | suikervrije hapjes had gegeten, |
| | | “Als je aan tien mensen vraagt of vis | | | 125 | | vonden hun kinderen de rust zelve. |
| | | gezond is, is het antwoord ‘Ja’, in | | | | | Volgens onderzoeker Markus is er |
| 50 | | negen gevallen”, vertelt hij. “Dus als | | | | | geen overtuigend bewijs dat je van |
| | | je taxichauffeurs plotseling op een | | | | | suiker druk wordt. De resultaten van |
| | | visdieet zet, worden ze zich daarvan | | | | | veel onderzoeken tonen dat aan. |
| | | bewust en staan ze alleen al daar- | | 9 | 130 | | Hebben koolhydraten of suikers |
| | | door heel anders in het leven. Of het | | | | | dan geen effect op je gedrag? Toch |
| 55 | | echt van de vis komt, is niet zeker. | | | | | wel. Want als je last hebt van stress, |
| | | Bovendien gaat het hier om een erg | | | | | raakt een stofje in je hersenen, |
| | | kleine groep mensen, is er geen | | | | | genaamd serotonine, langzaam op. |
| | | controlegroep gebruikt en nam het | | | 135 | | Dat tekort kan je uiteindelijk in een |
| | | experiment van de BBC maar korte | | | | | depressie storten. Je kunt de aan- |
| 60 | | tijd in beslag.” | | | | | maak van serotonine in je hersenen |
5 | | | Er is dus nogal wat aan te merken | | | | | stimuleren door koolhydraten te eten. |
| | | op het experiment van het BBC-pro- | | | | | Je stemming verbetert dan en de |
| | | gramma. De makers erkennen dat | | | 140 | | dreigende depressie wordt voorlopig |
| | | zelf ook. Maar dat betekent niet dat | | | | | afgeweerd. De gestreste taxichauf- |
| 65 | | er niets zinnigs te zeggen is over het | | | | | feurs in Londen hadden dus mis- |
| | | effect van voedsel op ons gedrag, | | | | | schien beter met koolhydraten kun- |
| | | want betrouwbaar onderzoek is er | | | | | nen experimenteren dan met vette |
| | | door de wetenschap genoeg gedaan. | | | 145 | | vis. |
| | | Wat weten we uit deze onderzoeken? | | 10 | | | Bij de drogist kun je allerlei |
6 | 70 | | Laten we beginnen bij chocolade. | | | | | wondermiddeltjes kopen, zoals vis- |
| | | Het is een bekende stelling, dat je | | | | | olie en omega-3-pillen. Allemaal |
| | | van chocolade blij en gelukkig zou | | | | | zouden ze wel ergens goed voor zijn. |
| | | worden. Dat zou komen doordat er | | | 150 | | Maar expert Rob Markus gelooft er |
| | | stoffen in zitten die je hersenen een | | | | | niet in. De beste tip die Markus kan |
| 75 | | oppepper geven. Volgens onderzoeker | | | | | geven is een bekende: eet gevarieerd |
| | | Markus klopt het weliswaar | | | | | en gezond, want een gezond |
| | | dat chocolade goed is voor je | | | | | mens zit vaak goed in zijn vel. |