terug
brooddeeg rijst
| De snelheid waarmee een hoeveelheid brooddeeg rijst, is afhankelijk van verschillende factoren. Eén van die factoren is de hoeveelheid gist die wordt toegevoegd. Voor deeg met verschillende percentages gist is in het onderstaande diagram de hoeveelheid koolstofdioxide die ontstaat, uitgezet tegen de tijd.  |