Over 2007 zijn de volgende gegevens verzameld:
| Personeelsleden naar functie: | |
| Aantal directieleden (personen) | 1 |
| Aantal koks (personen) | 2 (inclusief Cock) |
| Aantal serveersters (personen) | 2 |
| Aantal barkeepers (personen) | 1 |
| Gegevens per afdeling: | |
| Afzet matrozenmenu | 2.100 |
| Afzet kapiteinsmenu | 2.540 |
| Afzet admiraalsmenu | 1.600 |
| Gemiddelde verkoopprijs matrozenmenu en kapiteinsmenu | € 24,50 |
| Gemiddelde verkoopprijs admiraalsmenu | € 29,50 |
| Omzet bar (alle verkochte drank) | € 218.000 |
| Overige gegevens: | |
| Totale personeelskosten (exclusief Harold) | € 110.000 |
| Totale inkoop menu's | € 114.000 |
| Totale inkoop bar | € 82.000 |
| Totale overige kosten (o.a. huisvesting) | € 58.000 |
| De Botermarkt is 40 weken, 6 dagen per week, geopend. |