Lees eerst globaal het boekje met de informatie I tot en met X over dik worden en afvallen
en beantwoord dan de vragen bijbehorende vragen. Bij het beantwoorden van de vragen kun je
de informatie gebruiken.
Dik worden en afvallen
informatie I : Dik worden
Veel mensen in Nederland worden dik omdat ze te veel eten. Het teveel aan voedingsstoffen
wordt omgezet in vet. Vet wordt in het lichaam opgeslagen als reserve voor tijden dat er
minder voedsel beschikbaar is.
Informatie II : Joris en Karel
Joris en Karel zijn vrienden. Beide zijn 28 jaar oud. Joris is 1,90 meter lang en weegt 80 kilo.
Karel is even lang, maar hij is zwaarder dan Joris.
informatie III : Wat eet en drinkt Karel op een dag?
Hierna staan de voedingsmiddelen die Karel op een bepaalde dag eet en drinkt. Ook de
hoeveelheden zijn vermeld.
ontbijt: 140 g bruinbrood met 40 g kaas en 10 g boter, 2 kopjes thee
bij de koffie: 2 kopjes koffie en 50 g gevulde speculaas
lunch: 270 g bruinbrood met 40 g kaas en 20 g stroop, 3 kopjes thee,
100 g mandarijn
S middags: 200 g cola , 200 gappel, 50 g bounty
avondmaaltijd: 300 g tomatensoep, 150 g varkensvlees, 200 g patates frites,
200 g doperwten, 300 g chocoladevla
S avonds: 2 koppen koffie met 40 g spritskoek
informatie IV : 'Grazing'
'Grazing' is een Amerikaans woord voor het eten van tussendoortjes. Bij grazing ga je
tussen de maaltijden iets eten of drinken dat snel veel energie levert. Je eet bijvoorbeeld
's morgens een gevulde koek, op weg naar huis neem je een reep chocolade of een mars en
onder het huiswerk maken eet je chips. Deze tussendoortjes bevatten veel koolhydraten
en vetten; er zitten echter maar weinig mineralen, eiwitten en vitamines in.
informatie V : 'Olestra'
De voedingsmiddelenindustrie wil in bepaalde voedingsmiddelen vetvervangende stoffen
gebruiken. Het eenvoudigste is om het vet gewoon te vervangen door water of lucht. Dat
gebeurt in veel light-producten. Een probleem is het verlies van smaak door het water.
Mensen vinden vet voedsel meestal lekkerder dan overeenkomstig vetarm voedsel. Volle
melk bijvoorbeeld is voor velen lekkerder dan magere melk .
Men heeft nu een vette stof gevonden die niet verteerd wordt en ook niet in het bloed
opgenomen kan worden in het verteringskanaai van een mens. Die vette stof heeft men
'olestra' genoemd.
informatie VI : Doorsnede kransslagader met aderverkalking
informatie VII : Aanbevolen hoeveelheid energie in het voedsel
Deskundigen geven de raad per dag bepaalde hoeveelheden energie op te nemen. Een
voorbeeld is:
leeftijd | aanbevolen energie-opname per man per dag |
16-20 jaar | 12400 Kj |
21-49 jaar | 9400Kj |
50-64 | 9100Kj |