Al 7000 jaar geleden werden kippen (of hoenderen) als huisdieren gehouden. Men vermoedt dat de kip afstamt van het Bankivahoen, dat nu nog in zuidoost Azië in het wild voorkomt. Door kunstmatige selectie zijn er door de eeuwen heen veel verschillende rassen gefokt. In de tabel staan enkele erfelijke eigenschappen genoemd waarop bij fokken geselecteerd kan worden.
dominant gen | recessief gen |
Leghorn wit | Leghorn zwart |
gekrulde veren | gladde veren |
poten met veren | poten zonder veren |
poten met vijf tenen | poten met vier tenen |
wel een kam | geen kam |
witte poten | gele poten |