Max Havelaar heeft veel kritiek op de 'gewone' koffie-industrie, zoals Douwe Egberts: "De industrie betaalt een hele lage prijs voor de koffie en strijkt zelf de winst op."
Douwe Egberts ziet niets in het betalen van een hogere koffieprijs aan de boeren: "Een minimumprijs voor koffie zal juist leiden tot lagere inkomens voor alle koffieboeren."
Hieronder staan drie tussenstappen: