Door verspreiding van eiwitrijke mest komt er veel ammoniak in het milieu. Daardoor
vervuilt het milieu. Om deze vervuiling terug te dringen, bekeken onderzoekers de manier
waarop een koe voedsel verteert. Bij een koe komt opgegeten gras na de slokdarm eerst in
de pens en daarna pas in de maag. In de pens leven bacteriën van het gras dat de koe eet.
In de maag worden deze bacteriën verteerd. Zo zijn de bacteriën een voedselbron voor de
koe. De eiwitvertering verloopt bij een koe op dezelfde wijze als bij een mens. Minder
eiwit in het voer van een koe zou de hoeveelheid ammoniak in het milieu wel eens kunnen
verlagen.
Eiwitten die afkomstig zijn van de bacteriën uit de pens worden door een koe in de maag
verteerd.
Met behulp van welke soort stoffen verteert de koe deze eiwitten?